Descrição

O Forno Combinado Prática C-MAX 10 HS é um equipamento profissional de alto desempenho desenvolvido para cozinhas que exigem grande capacidade de produção, precisão e padronização nos processos de cocção. Ideal para restaurantes, hotéis, cozinhas industriais, hospitais, buffets e operações de alimentação coletiva.

Utilizando tecnologia de cocção combinada, o forno permite trabalhar com vapor, ar quente ou a combinação dos dois modos simultaneamente. Isso garante alimentos mais suculentos, com melhor textura, menor perda de peso e resultados consistentes em todas as preparações.

O modelo conta com geração eficiente de vapor e sistema de convecção com turbinas de alta performance, que distribuem o calor de forma uniforme dentro da câmara. Seu painel digital intuitivo permite programar e armazenar receitas, facilitando a operação da equipe e garantindo repetibilidade nos preparos.

O sensor de núcleo controla a temperatura interna dos alimentos com precisão, garantindo o ponto ideal de cocção. Além disso, o equipamento possui sistema de higienização automática, estrutura robusta em aço inoxidável e controle preciso de temperatura e umidade, oferecendo alta produtividade e confiabilidade para cozinhas profissionais.

Diferenciais do Produto

• Sistema de cocção combinada (vapor, ar quente ou combinado)
• Alta capacidade produtiva para cozinhas profissionais
• Controle preciso de temperatura e vapor
• Programação e armazenamento de receitas
• Sensor de núcleo para controle da temperatura interna do alimento
• Convecção com turbinas de alta eficiência para cocção uniforme
• Sistema de higienização automática
• Estrutura robusta em aço inoxidável
• Maior rendimento e padronização nos preparos

Funções de Cocção

• Vapor
• Ar quente (convecção)
• Cocção combinada
• Regeneração de alimentos
• Vapor manual
• Cocção por tempo ou por sonda
• Programação de receitas
• Resfriamento da câmara
• Extração de vapor
• Higienização automática

Ficha Técnica

Marca: Prática
Modelo: C-MAX 10 HS
Tipo: Forno combinado elétrico profissional

Capacidade:
10 GN 1/1 x 65 mm

Temperatura de operação:
30°C a 260°C

Controle de vapor:
Ajustável conforme modo de cocção

Potência aproximada:
Cerca de 18 kW

Voltagem:
380V trifásico

Frequência:
50 / 60 Hz

Material:
Estrutura em aço inoxidável

Capacidade de receitas:
Programação de múltiplas receitas com etapas de cocção

Sensor de núcleo:
Sim

Dimensões aproximadas (AxLxP):
1060 x 850 x 1045 mm

Peso aproximado:
Cerca de 160 kg

Instalação:
Piso ou suporte/base compatível