Descrição

O Forno Combinado Prática C-MAX 10 EVO 380T é um equipamento profissional de alta tecnologia desenvolvido para cozinhas que exigem produtividade, precisão e padronização nos processos de cocção. Ideal para restaurantes, hotéis, cozinhas industriais, hospitais, buffets e operações de alimentação coletiva.

Utilizando tecnologia de cocção combinada, o equipamento permite trabalhar com ar quente, vapor ou a combinação dos dois modos simultaneamente. Isso garante alimentos mais suculentos, com melhor textura, menor perda de peso e resultados consistentes em todas as preparações.

O modelo conta com sistema avançado de geração de vapor e convecção com turbinas de alta eficiência, garantindo distribuição uniforme do calor dentro da câmara. Seu painel digital intuitivo permite programar e armazenar receitas, facilitando a operação da equipe e garantindo repetibilidade nos preparos.

O forno também possui sonda de núcleo multiponto para controle preciso da temperatura interna dos alimentos, além de sistema de higienização automática que facilita a limpeza e manutenção diária. Sua construção em aço inoxidável oferece alta durabilidade, resistência e segurança para uso contínuo em cozinhas profissionais.

Diferenciais do Produto

• Sistema de cocção combinada (vapor, ar quente ou combinado)
• Alta capacidade produtiva para cozinhas profissionais
• Programação de até 500 receitas com múltiplas etapas
• Controle preciso de temperatura e vapor
• Sonda de núcleo multiponto para controle da cocção
• Convecção com turbinas de alta eficiência e rotação reversível
• Sistema de higienização automática
• Estrutura robusta em aço inoxidável
• Maior padronização e rendimento nas preparações

Funções de Cocção

• Ar quente (convecção)
• Vapor
• Cocção combinada (ar quente + vapor)
• Regeneração de alimentos
• Vapor manual
• Cocção por tempo ou por sonda
• Programação de receitas
• Resfriamento da câmara
• Extração de vapor
• Higienização automática

Ficha Técnica

• Marca: Prática
• Modelo: C-MAX 10 EVO 380T
• Tipo: Forno combinado elétrico profissional

• Capacidade: 10 GN 1/1 x 65 mm
• Espaçamento entre guias: 70 mm

• Temperatura de operação: 30°C a 260°C
• Controle de vapor: Ajustável de 0% a 100%

• Potência: Aproximadamente 14,4 kW
• Voltagem: 380V trifásico
• Frequência: 50 / 60 Hz

• Material: Estrutura em aço inoxidável

• Capacidade de receitas: Até 500 receitas programáveis com até 4 etapas

• Sensor de núcleo: Sonda multiponto (4 pontos)

• Dimensões aproximadas (AxLxP): 1057 x 1056 x 761 mm

• Peso aproximado: 173 kg

• Instalação: Piso ou suporte/base compatível